Bacalao con risotto de remolacha y lemon grass al vacío

Bacalao con risotto de remolacha y lemon grass al vacío

4.0 21 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 10 min

4 raciones

Ingredients

4 filetes de bacalao al punto de sal (aprox. 200 g cada uno)
4 ramitas de tomillo fresco
2 cucharaditas de piel de limón rallada
30 g de zumo de limón (y una cucharadita más para el risotto)
2080 g de agua
30 g de chalota en mitades
200 g de remolacha cruda pelada, en trozos de 2-3 cm
20 g de aceite de oliva
240 g de arroz de grano redondo
130 g de vino blanco seco
sal
1 - 2 tallos de lemon grass fresco (enteros)
1 pastilla de caldo de verduras
pimienta molida
½ cucharadita de sal
2 - 4 cucharadas de mantequilla
piel de limón rallada
tomillo fresco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1501.3 mg

Protein 42.3 g

Calories 2365 kJ / 565 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 6.8 g

Carbohydrates 53 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cenas para sorprender 16 Recipes
Spain

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Bowl de pasta multicereales con atún fresco y salsa de aguacate

25 min

Ensalada nórdica de arroz y salmón con aliño de eneldo

30 min

Espaguetis integrales con salsa de aguacate

15 min

Galets rellenos gratinados en salsa de almendras

3 h 20 min

Espaguetis con mejillones y chirlas

1 h

Arroz basmati

25 min

Noodles de pollo y langostinos

35 min

Canelones de brócoli y puerro

1 h

Tortellini de carne con salsa de tomate y albahaca

2 h

Nido de espagueti con crema de berenjena

40 min

Ensalada de pasta con pollo y salmón

20 min

Espaguetis con salsa de queso y espinacas

20 min

Show all