Tex Mex-tortillas med strimlat fläskkött och svarta bönor

Name: Tex Mex-tortillas med strimlat fläskkött och svarta bönor
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 40 g olivolja; 600 g fläskkött, i bitar, senfritt; ½ tsk salt; 2 nypor malen peppar; 150 g lök; 200 g mogna tomater; 120 g röd paprika; 120 g grön paprika; 20 - 30 g konserverade jalapeños; 30 g tomatpuré (koncentrerad); ½ tsk kycklingbuljongpasta; 250 g konserverade svarta bönor; 100 g vatten; 6 majstortillas; 100 g gräddfil; 2 avokador; 4 msk färska korianderblad; 1 lime

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 1h 20 min

Serving size 6 portioner

Ingredients

40 g olivolja
600 g fläskkött, i bitar, senfritt, utan ben, tärnat (6 x 4 cm)
½ tsk salt
2 nypor malen peppar
150 g lök, i klyftor
200 g mogna tomater, i bitar
120 g röd paprika, i bitar (2 cm)
120 g grön paprika, i bitar (2 cm)
20 - 30 g konserverade jalapeños
or 1 - 2 färska chilifrukter
30 g tomatpuré (koncentrerad)
½ tsk kycklingbuljongpasta, hemmagjord
or ½ kycklingbuljongtärning (för 0,5 l), hemmagjord
250 g konserverade svarta bönor, avrunna
100 g vatten
6 majstortillas
100 g gräddfil
2 avokador
4 msk färska korianderblad
1 lime, i klyftor

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1875 kJ / 446 kcal
Protein: 29 g
Carbohydrates: 25 g
Fat: 23 g
Fibre: 8.2 g