Pulled pork med äpple- och fänkålssallad

Pulled pork

• 140 g rödlök, i halvor
• 20 g olivolja
• 1 - 2 msk tacokrydda (se tips)
• 20 g rismalt
• 50 g cidervinäger
• 40 g Worcestershiresås
• 20 g sojasås
• 400 g konserverade krossade tomater
• 50 g tomatpuré
• 900 g kotlettrad, skuren i kuber (3 cm)
• 1 ½ msk majsstärkelse

Sallad och montering

• 1 rött äpple, skär i tunna skivor (se tips)
• 1 fänkålshuvud, skär i tunna skivor (se tips)
• 60 g ruccola
• bröd, valfritt (se tips)
• 1 avokado, i tunna skivor
• gräddfil, till garnering
• färska korianderblad, till garnering
• 1 lime, i klyftor (valfritt)