Hrísgrjón með eggjum og grænmeti

Name: Hrísgrjón með eggjum og grænmeti
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 skammtar
Ingredients: 20 g sesamolía; 100 g laukur; 150 g gulrót; 150 g beikonkurl; 30 g sojasósa; 2 tsk sykur; 350 g hvít hrísgrjón, short-grain; 1200 g vatn; 400 g blandað grænmeti; 4 egg

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 35 min

Serving size 6 skammtar

Ingredients

20 g sesamolía
or 20 g hnetuolía
100 g laukur, skorinn í hálft
150 g gulrót, í bitum (4 cm)
150 g beikonkurl
30 g sojasósa
2 tsk sykur
1 kraftur (fyrir 0,5 l) (optional)
or 1 kúfuð tsk kraftur (optional)
350 g hvít hrísgrjón, short-grain (18-20 mín. suðutími)
or 350 g hvít hrísgrjón, long-grain (18-20 mín. suðutími)
1200 g vatn
400 g blandað grænmeti (t.d. brokkolí, frosnar grænar baunir, blómkál, kúrbítur, í bitum)
4 egg

Nutrition: per 1 skammtur
Calories: 1748 kJ / 418 kcal
Protein: 16 g
Carbohydrates: 54 g
Fat: 15 g
Fibre: 4.4 g