Grøntsagspastasuppe, svinekødsruller med grøntsager, budding, muffins

Bærmuffins og dampet hindbærbudding

• 4 tsk hindbær syltetøj (40 g)
• 2 æg
• 200 g sukker
• 60 g smør, skåret i tern
• 200 g mælk
• ½ tsk vaniljeekstrakt, naturlig
  or 1 tsk vaniljesukker, hjemmelavet
• 200 g hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 200 g hindbær
  or 200 g hindbær, frosne
• 150 g blåbær
  or 150 g blåbær, frosne

Svinekødsrulle

• 500 - 600 g svinekød, uden ben, i ét stykke, butterfly-udskåret til ca. 1,5 cm tykkelse
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids peber, stødt
• 4 - 5 skiver bacon
• 20 g tørrede tomater
• 30 g parmesanost
• 5 kviste persille, frisk, kun blade
• 1 æg

Middelhavsgrøntsager, vegetabilsk pastasuppe

• 1 fed hvidløg
• 130 g gulerødder, skrællede og skåret i skiver (5 mm)
• 70 - 80 g blandede grøntsager (f.eks. røde eller grønne peberfrugter, selleri), skåret i skiver
• 30 g ekstra jomfruolivenolie
• 50 g hvidvin (optional)
• 1 ½ tsk salt
• 1 tsk med top grøntsagsbouillon,
  or 1 grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l),
• 1000 g vand
• 250 g kartofler, melede, skåret i skiver (5 mm)
• 100 g løg, skåret i skiver
• 160 g courgette, skåret i skiver (1 cm)
• 150 g tomater, skåret i skiver (1 cm)
• ½ tsk oregano, tørret
• 60 g pasta, tørret, (f.eks. makaroni) til suppe