Fideos orientales de soja con verduras

Fideos orientales de soja con verduras

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Prep. 10 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

Salsa de verduras

2 dientes de ajo pelados y aplastados
30 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de calabacín con piel (cortado en bastones finos de 5 cm)
150 g de zanahoria (cortada en bastones finos de 5 cm)
1 tallo de apio (50 g) cortado en rodajas
40 g de cebolla (cortada en gajos)
200 g de setas frescas de temporada (cortadas en láminas)
50 g de puerro (cortado en rodajas)
1 pellizco de sal
30 g salsa de soja

Cocción de fideos

1000 g de agua
1 cucharada de sal gorda
100 g de fideos orientales transparentes de soja
100 - 150 g de brotes de soja frescos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 5.5 g

Calories 618 kJ / 148 kcal

Fat 8.5 g

Fibre 3.8 g

Carbohydrates 12.5 g

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