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Macarrones con pez espada y berenjenas al romero

Macarrones con pez espada y berenjenas al romero
4.0 24 ratings
Prep. 15 min
Total 30 min
4 raciones
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Ingredients

  • 2 - 3 ramitas perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
  • 40 g de chalota
  • 1 chile rojo fresco sin las semillas
  • 1 diente de ajo
  • ½ ramita de romero fresco (solo las hojas, limpias y secas)
  • 250 g de berenjena en dados (2 cm)
  • 150 g de tomates pera cortados en dados (1-2 cm)
  • 320 g de macarrones
  • 2 cucharadita de sal
  • 100 g de vino blanco seco
  • 250 g de pez espada en dados (2 cm)
  • 1 pellizco de pimienta molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 22.21 g
Calories 1923 kJ / 460 kcal
Fat 13.95 g
Fibre 6.11 g
Carbohydrates 61.42 g

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