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Tortellini de carne en caldo

Tortellini de carne en caldo
4.0 4 rating
Prep. 1 h
Total 1 h 15 min
8 raciones
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Ingredients

Relleno
  • 60 g de queso parmesano en trozos
  • 100 g de carne de buey en trozos (2-3 cm)
  • 100 g de mortadela en trozos (2-3 cm)
  • 80 g de jamón serrano en lonchas
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de sal
Masa
  • 400 g de harina (y algo más para trabajar la masa)
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
Cocción
  • 2000 g de caldo de carne

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 25.7 g
Calories 1602 kJ / 383 kcal
Fat 15.1 g
Fibre 1.7 g
Carbohydrates 38.4 g

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