Vegan Aubergine Massaman Curry

2.7 3 βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

4 portions

Υλικά

onions quartered
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
red chilli deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
tinned chickpeas drained
250 g
frozen green beans
100 g
fresh button mushrooms halved
100 g
fine sea salt plus extra to taste
1 tsp
fresh coriander for garnishing

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1160.1 mg

Πρωτεΐνη 11.8 g

Θερμίδες 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Λιπαρά 25.9 g

Φυτικές ίνες 11.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.9 g

Υδατάνθρακες 44.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Manifesto 203 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

We Celebrate Our Uniqueness 28 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Potato Pancakes

45 λεπτ.

Cheese Omelette with Spinach and Tomatoes

30 λεπτ.

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1ωρ.

Pizza with Red Pepper Sauce, Spinach and Eggs

1ωρ. 45 λεπτ.

Tomato Soup with Burrata

35 λεπτ.

Cashew Cheese Pasta with Broccoli

40 λεπτ.

Pumpkin and Onion Galette with Autumn Coleslaw

55 λεπτ.

Warm Mediterranean Couscous Salad

30 λεπτ.

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

1ωρ. 20 λεπτ.

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1ωρ.

Quick Vegetable Sauté and Peanut Sauce

30 λεπτ.

Baby-friendly Delicious Coconut Dhal

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων