John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

4.6 50 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 35 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Corn purée

unsalted butter
25 g
canned corn kernels (265 g drained weight)
375 g
pouring (whipping) cream
100 g

Cauliflower couscous

flaked almonds
100 g
cauliflower broken into florets
300 - 350 g
unsalted butter cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
50 g
spring onions/shallots trimmed and finely sliced
2
sultanas
60 g
fresh chives finely chopped
10 sprigs
salt to taste
ground black pepper to taste
orange pith removed and segmented
1

Fish fillets

olive oil
1 tbsp
John Dory skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
4
orange juiced
1
unsalted butter
1 tsp
freshly squeezed lemon juice to drizzle
fresh coriander leaves only, for garnishing

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 378.4 mg

Πρωτεΐνη 47.4 g

Θερμίδες 3036.4 kJ / 723 kcal

Λιπαρά 44.9 g

Φυτικές ίνες 7.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 18.8 g

Υδατάνθρακες 30.4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Chef favourites 57 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Mark Southon 10 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Fish tacos with Kewpie mayonnaise

1ωρ. 30 λεπτ.

Salmon with ginger sauce and spiced cashews

30 λεπτ.

Prawns with coriander coconut rice

35 λεπτ.

Teriyaki salmon bowl

1ωρ. 15 λεπτ.

Sous vide salmon with avocado cream

1ωρ. 5 λεπτ.

Sambal udang (Skinnymixers)

50 λεπτ.

Swicy salmon with miso coconut rice and Brussels sprouts

1ωρ.

Steamed fish with sun-dried tomato crust & sweet potato mash

35 λεπτ.

Lemon garlic salmon with green bean gremolata

2ωρ. 25 λεπτ.

Scallops with pea purée

25 λεπτ.

Salmon kabsa

40 λεπτ.

Simple steamed salmon

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων