Moroccan pumpkin with pearl couscous

4.8 4 ratings

Prep 10 min.

Total 1h 20 min.

4 portions

Ingrediente

garlic cloves
2
extra virgin olive oil
20 g
onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
harissa paste
20 g
cinnamon quill
1
dried currants
20 g
ground cumin
1 tsp
ground coriander
1 tsp
ground paprika
1 tsp
canned cherry tomatoes (400 g)
1 can
water
600 g
Vegetable stock paste (see Tips)
10 g
honey
20 g
Kent pumpkin unpeeled, cut into wedges (2 cm thick), cut in halves
700 g
pearl couscous
100 g
fresh coriander leaves only, roughly chopped, to garnish
natural yoghurt to serve
pumpkin seed oil to drizzle (optional)
dukkah to sprinkle (see Tips)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 26.4 mg

Proteine 6.1 g

Calorii 1114.1 kJ / 266.3 kcal

Grăsimi 6.1 g

Fibre 6 g

Grăsimi saturate 0.8 g

Carbohidrați 51.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Open bowl cooking 5 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Cauliflower tacos with chipotle sauce

3h 45 min.

Melanzane parmigiana

2h 5 min.

Ricotta and spinach crespelle "cake"

40 min.

Roasted vegetables with horseradish cream

40 min.

Welsh Anglesey eggs

1h

Tomato and lentil dahl

35 min.

Silverbeet dahl

8h 40 min.

Garlic mushrooms

25 min.

Tomato pasta with vegetables and feta

30 min.

Chunky potato waffles with salmon and crispy kale

1h 15 min.

Loaded chickpea masala with spelt chapatis (Diabetes)

40 min.

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2h

Afișare toate