Moroccan pumpkin with pearl couscous

4.8 8 ratings

Prep 10 min.

Total 1h 20 min.

4 portions

Ingrediente

garlic cloves
2
extra virgin olive oil
20 g
onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
harissa paste
20 g
cinnamon quill
1
dried currants
20 g
ground cumin
1 tsp
ground coriander
1 tsp
ground paprika
1 tsp
canned cherry tomatoes (400 g)
1 can
water
600 g
Vegetable stock paste (see Tips)
10 g
honey
20 g
Kent pumpkin unpeeled, cut into wedges (2 cm thick), cut in halves
700 g
pearl couscous
100 g
fresh coriander leaves only, roughly chopped, to garnish
natural yoghurt to serve
pumpkin seed oil to drizzle (optional)
dukkah to sprinkle (see Tips)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 26.4 mg

Proteine 6.1 g

Calorii 1114.1 kJ / 266.3 kcal

Grăsimi 6.1 g

Fibre 6 g

Grăsimi saturate 0.8 g

Carbohidrați 51.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Open bowl cooking 5 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Soba noodle mee goreng

40 min.

Buddha bowl with lentil falafel and pomegranate

24h 50 min.

Silverbeet quiche with oat and Parmesan crust

1h 15 min.

Pasta alla Vodka

15 min.

Bean ratatouille with halloumi

30 min.

Basmati rice in Varoma bundt tin

35 min.

Lentil curry (dahl)

30 min.

Sichuan zucchini and eggplant

1h 15 min.

Cauliflower, broccoli and blue cheese gratin

1h

Chickpea ratatouille (gut health)

1h

Chhole (chickpea curry)

35 min.

Mushroom croustade

1h 35 min.

Afișare toate