Moroccan pumpkin with pearl couscous

4.7 7 ratings

Prep 10 min.

Total 1h 20 min.

4 portions

Ingrediente

garlic cloves
2
extra virgin olive oil
20 g
onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
harissa paste
20 g
cinnamon quill
1
dried currants
20 g
ground cumin
1 tsp
ground coriander
1 tsp
ground paprika
1 tsp
canned cherry tomatoes (400 g)
1 can
water
600 g
Vegetable stock paste (see Tips)
10 g
honey
20 g
Kent pumpkin unpeeled, cut into wedges (2 cm thick), cut in halves
700 g
pearl couscous
100 g
fresh coriander leaves only, roughly chopped, to garnish
natural yoghurt to serve
pumpkin seed oil to drizzle (optional)
dukkah to sprinkle (see Tips)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 26.4 mg

Proteine 6.1 g

Calorii 1114.1 kJ / 266.3 kcal

Grăsimi 6.1 g

Fibre 6 g

Grăsimi saturate 0.8 g

Carbohidrați 51.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Open bowl cooking 5 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pulse and pumpkin curry

30 dk

Ricotta dumplings with napoli sauce

55 dk

Vegan burgers

45 dk

Chickpea ratatouille (gut health)

1sa

Cauliflower hummus with green vegetables

1sa

Broccoli mustard pasties

1sa 55 dk

Miso glazed eggplant (Nasu dengaku)

30 dk

Lentil and pumpkin pot pies

1sa 25 dk

Bang bang broccoli

3sa 25 dk

Paneer makhani

45 dk

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1sa 40 dk

Ancho chilli and black bean stew

40 dk

Afișare toate