Layered meal: Broccoli pea soup, salmon and veggies

3.8 4 ratings

Prep 25 min.

Total 1h 25 min.

8 portions

Ingrediente

Soup, salmon and veggies

garlic cloves
4
brown onion cut in quarters
150 g
extra virgin olive oil plus extra to drizzle
20 g
broccoli broken into florets
350 g
frozen peas
200 g
Vegetable stock paste
1 tsp
water
450 g
pumpkin peeled and cut into pieces (3 cm)
200 g
potatoes sliced (2 cm)
600 g
red onion cut into eighths
300 g
sea salt plus extra to season
¼ tsp
ground black pepper plus extra to season
¼ tsp
red capsicum cut into slices (1 cm)
300 g
zucchini unpeeled and sliced (2 cm)
300 g
spring onions/green onions thinly sliced (1 cm)
3
fresh boneless salmon fillet one piece only (approx. 20 cm x 30 cm)
1200 g
ground cumin
1 - 2 pinches
ground coriander
1 - 2 pinches
garlic cloves thinly sliced
2
lemon thinly sliced
½
freshly squeezed lemon juice
20 g
fresh basil leaves only
3 sprigs

Dill and yoghurt sauce

garlic clove
1
fresh dill leaves only
10 g
Greek yoghurt
200 g
fresh mint leaves only
10 g
freshly squeezed lemon juice
20 g
honey
1 tsp
ground cumin
1 tsp
sea salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1429.1 mg

Proteine 43.2 g

Calorii 2127.1 kJ / 508.4 kcal

Grăsimi 22.7 g

Fibre 6.8 g

Grăsimi saturate 4.1 g

Carbohidrați 35.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Manifesto 202 rețete
Australia și Noua Zeelandă

Nourish 29 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Mussels in turmeric and ginger broth

20min

Middle Eastern salmon with tahini yoghurt

40min

Spicy coriander prawns with zucchini noodles

25min

Prawns with coriander coconut rice

35min

Smoked fish pot pie (Andy Allen)

1h 15min

Cajun fish burger

1h 10min

Prawn toast pizza

Pas d’évaluation

Curry coconut fish with spiced lentils

30min

Sicilian prawn salad

40min

Steamed white fish with chermoula and mulligatawny soup

1h

Octopus with gnocchi, capsicum and green mojo sauce

1h 50min

Moules Marinière (mussels)

35min

Afișare toate