Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Nu există evaluări

Prep 25 min.

Total 1h 35 min.

2 portions

Ingrediente

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 2 portions

Sodiu 64751.4 mg

Proteine 83.2 g

Calorii 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Grăsimi 117.4 g

Fibre 12.2 g

Grăsimi saturate 68.1 g

Carbohidrați 79.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 rețete
Internațional

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chicken Étouffée

45 min.

Ginger beef and sugar snap peas with rice

1h 45 min.

Tamales Verdes

2h 55 min.

Meatloaf

1h 30 min.

Butterflied spicy chicken with potatoes and coriander dip

2h 30 min.

Zucchini cheddar slice

45 min.

Arroz con Pollo a la Chorrea (Chicken and Rice)

45 min.

Delish pesto nuggets

40 min.

Chicken and Avocado Arepas

1h

Chicken Étouffée

1h 25 min.

Cajun chicken schnitzel and slaw

45 min.

Meatballs with White Wine Mushroom Sauce

35 min.

Afișare toate