Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Nu există evaluări

Prep 25 min.

Total 1h 35 min.

2 portions

Ingrediente

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 2 portions

Sodiu 64751.4 mg

Proteine 83.2 g

Calorii 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Grăsimi 117.4 g

Fibre 12.2 g

Grăsimi saturate 68.1 g

Carbohidrați 79.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 rețete
Internațional

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Kare Kareng Baboy (Pork Stew in Peanut Sauce)

1h

Chicken Afritada

30 min.

Chicken meatballs with coconut rice

35 min.

Chicken with Vegetable Rice

45 min.

Chicken Curry (Filipino Style)

35 min.

Korean beef bulgogi (TM6)

1h 30 min.

High protein "Big Mac" style burger bowl

40 min.

Coconut lamb curry

2h

Tarte Bourguignonne

1h 30 min.

Flammkuchen with dates and bacon

1h 20 min.

Marry Me Chicken

40 min.

Chilli beef with lemon feta

30 min.

Afișare toate