Dispozitive și accesorii
Rețeta este concepută pentru a fi gătită cu anumite accesorii. Fără această configurare, nu vă putem garanta un rezultat de succes
Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
Prep 25 min.
Total 2h 20 min.
4 portions
Ingrediente
-
beef fillet steak (approx. 180-200 g each, 3 cm thick)4
-
salt2 tsp
-
ground black pepper¾ tsp
-
fresh thyme4 sprigs
-
water to submerge bags
-
1 tsp vitamin C powder, (from half a lemon)freshly squeezed lemon juice (from half a lemon)30 g
-
shallots50 g
-
fresh tarragon leaves only1 - 2 sprigs
-
dry white wine50 g
-
white wine vinegar1 tbsp
-
butter cut in pieces, plus 1 tbsp extra for sear frying200 g
-
egg yolks4
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 portion
Sodiu
1365.4 mg
Proteine
70.9 g
Calorii
4940.7 kJ /
1180.9 kcal
Grăsimi
95.7 g
Fibre
0.8 g
Grăsimi saturate
48.6 g
Carbohidrați
4.4 g
Vă place ceea ce vedeți?
Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit Mai multe informațiiDe asemenea, prezentat în
We can Switch to Chef mode in a Flash
18 rețete
Internațional
Internațional
S-ar putea să-ți placă și...
Afișare toate
Pineapple and orange glazed ham
2h
Marmalade-glazed Ham
1h 50 min.
Turkey with cherry sauce and steamed veggies (Diabetes)
3h 30 min.
Roast Turkey with Creamy Pancetta, Lemon and Herb Stuffing
5h 30 min.
Pineapple and orange glazed ham (MEATER+®)
2h
Orange-brined turkey
29h 45 min.
Turkey breast roulade with apple and sage stuffing
1h 10 min.
Pork and chicken terrine
3h 20 min.
Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing
5h 15 min.
Holiday Brisket
6h 55 min.
Roast porchetta with fig macadamia stuffing
14h
Orange-brined turkey (MEATER+®)
29h 45 min.