Short rib "bourguignon" with spinach polenta

5.0 1 evaluare

Prep 20 min.

Total 4h

6 portions

Ingrediente

Red wine sauce

extra virgin olive oil
20 g
brown onion cut into halves
1
celery cut into pieces
2 stalks
garlic cloves
2
Dutch baby carrots tops trimmed (see Tips)
1 bunch
tomato paste
50 g
Beef stock paste (see Tips)
10 g
dried bay leaves
2
red wine
750 g
canned chopped tomatoes
400 g
ground black pepper
2 pinches
pickling onions cut into halves
9

Beef short ribs

extra virgin olive oil
2 tbsp
beef short ribs
1800 g
sea salt to season
ground black pepper to season
pancetta diced (1 cm)
200 g
button mushrooms
200 g

Spinach polenta

polenta
200 g
unsalted butter
30 g
fresh baby spinach
120 g
water
800 g
sea salt
1 tsp
extra virgin olive oil
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
fresh parsley leaves only, roughly chopped, to garnish
horseradish cream to serve (optional)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 855.2 mg

Proteine 53.9 g

Calorii 7181.3 kJ / 1716.4 kcal

Grăsimi 139.9 g

Fibre 6.7 g

Grăsimi saturate 57.9 g

Carbohidrați 36.9 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Eating in 10 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chicken with spring onion sauce and cucumber salad

1 godz. 15 min

Marinated chicken with salsa

40 min

Salmon velouté reinventé

50 min

Slow-cooked pulled pork with steamed buns

3 godz.

Pork pies

2 godz. 20 min

Tandoori chicken

45 min

Zuppa di Lasagne (Lasagne soup)

35 min

Toad in the hole

25 godz. 25 min

Greek lamb rolls with yoghurt dressing

40 min

Keftedes (meatballs)

2 godz. 30 min

Moroccan lamb meatballs with batbout flatbreads

1 godz. 50 min

Zurich-style veal strips with potatoes

2 godz. 50 min

Afișare toate