Dispozitive și accesorii
Rețeta este concepută pentru a fi gătită cu anumite accesorii. Fără această configurare, nu vă putem garanta un rezultat de succes
Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Prep 30 min.
Total 1h 40 min.
2 portions
Ingrediente
Le chou rouge fermenté
-
300 g de chou rouge
-
10 g de sel
-
200 g de vin rouge
-
100 g de vinaigre de xérès
-
1 pincée de sumac
-
2 grains de poivre
-
¼ grain d'anis étoilé
-
1 clou de girofle
-
1 feuille de laurier déshydratée
La purée de céleri
-
260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
-
130 g de lait
-
130 g de crème double
-
5 g de sel
Le magret de canard rôti
-
3300 g d'eau
-
150 g de sel
-
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
-
70 g de jus de betterave
-
60 g de beurre en dés, froid
-
10 g de fécule de maïs
-
10 g d'eau
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 portion
Sodiu
32411 mg
Proteine
41.6 g
Calorii
3843.3 kJ /
918.6 kcal
Grăsimi
58.8 g
Fibre
6.1 g
Grăsimi saturate
34.1 g
Carbohidrați
39.7 g
Vă place ceea ce vedeți?
Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit Mai multe informațiiDe asemenea, prezentat în
Je passe en mode chef en un clin d'œil
22 rețete
Franța
Franța
Les promesses du Thermomix®
207 rețete
Franța
Franța
S-ar putea să-ți placă și...
Afișare toate
Axoa d'agneau
55 min.
Hachis parmentier de poulet et carottes à l'orange
1h 15 min.
Pastilla
2h 20 min.
Sot-l'y-laisse aux quatre-épices
1h
Curry indien
1h 5 min.
Baeckeoffe revisité par Eric Guérin
2h 10 min.
Friands au boudin blanc et échalotes
2h
Agneau confit aux pruneaux
1h 40 min.
Filet de bœuf saignant au beurre persillé
2h 15 min.
Poularde farcie
2h
Galettes d'Izmir
1h 5 min.
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1h 30 min.