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Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)
4.0 111 evaluare
Prep 15 min.
Total 12h
6 portions
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Ingrediente

La veille
  • 800 g de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)
  • 350 g de vin rouge de préférence corsé
Le jour même
  • 200 - 250 g d'oignons coupés en deux
  • 3 gousses d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 400 - 500 g de carottes coupées en rondelles
  • 100 - 200 g de lard fumé, coupé en lardons
  • 150 g d'eau
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
  • 2 carrés de chocolat noir 70% de cacao (opțional)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 550.7 mg
Proteine 33.7 g
Calorii 1597.7 kJ / 381.8 kcal
Grăsimi 16.1 g
Fibre 3.5 g
Grăsimi saturate 5.5 g
Carbohidrați 16.2 g

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Cuisson lente 6 rețete
Franța

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