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Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites

Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites
3.9 10 ratings
Prep 15 min.
Total 47 min.
4 portions
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Ingrediente

  • 6 échalotes (dont 5 coupées en deux dans la longueur)
  • 10 g de gingembre frais
  • 30 g de beurre
  • 100 g jambon cru en dés
  • 4 abricots secs dénoyautés
  • herbes aromatiques fraîches (romarin, sauge, thym, origan) effeuillées
  • 650 g de filet mignon de porc
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 100 g de cognac
  • 500 g de fond de veau
  • 1 bâton de cannelle
  • 300 g d'abricots frais dénoyautés

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 41 g
Calorii 1756 kJ / 418 kcal
Grăsimi 14 g
Carbohidrați 14 g

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Franța

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