Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

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Prep 15 min.

Total 1h 20 min.

4 portions

Ingrediente

600 g de longe de veau
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 échalotes
50 g de beurre
70 g de cognac
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 brin de romarin frais
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
70 g de lardons fumés
3 feuilles de sauge fraîche
300 g d'eau
1 cube de bouillon émietté
120 g de vin blanc
400 g de potimarron en dés

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 25 g

Calorii 2033 kJ / 488 kcal

Grăsimi 31 g

Carbohidrați 17 g

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Franța

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