Steamed snapper with Sicilian caponata

Steamed snapper with Sicilian caponata

4.7 16 ratings

Prep 20 min.

Total 1h 40 min.

4 portions

Ingrediente

eggplant cut into pieces (2 cm)
250 g
zucchini cut into pieces (2 cm - see Tips)
120 g
sea salt plus extra to season
2 tsp
extra virgin olive oil
40 g
brown onion cut into wedges (3 cm)
100 g
red capsicum cut into pieces (2 cm)
200 g
celery cut into pieces (2 cm)
100 g
tomatoes (approx. 150 g), ripe, cut into pieces (2 cm)
2
pitted green Sicilian olives
80 g
baby pickled capers drained
30 g
red wine vinegar
70 g
tomato passata (see Tips)
100 g
white sugar
15 g
sultanas
40 g
skinless snapper fillets (approx. 550 g)
4
lemon thinly sliced
1
salted butter cut into pieces
20 g
ground black pepper to season
fresh parsley leaves only, roughly chopped, to garnish
2 sprigs
pine nuts toasted, to serve
2 tbsp
bread of choice (gluten free if required), to serve (optional)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 2014 mg

Proteine 38.4 g

Calorii 2443.9 kJ / 584.1 kcal

Grăsimi 29.9 g

Fibre 7.7 g

Grăsimi saturate 7.5 g

Carbohidrați 42.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Thermomix® Everyday Summer 2024/2025 74 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Potatoes and green beans with parsley pesto

35 min.

Wheat, nut and dairy free muesli slice

1h 45 min.

Ham and cheese canelé

49h

Steamed vegetables with kefir dressing (gut health)

40 min.

Polish vegetable salad (Insalata Russa)

1h 20 min.

Warm Aussie potato salad (peeler)

50 min.

Savoury semolina

15 min.

Brown rice

50 min.

Asparagus and broad bean salad

25 min.

Steamed corn with chipotle mayonnaise and coriander salsa

45 min.

Warm beetroot dish

50 min.

Garlic and coriander naan

1h 30 min.

Afișare toate