Versiuni compatibile
Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 10 g dried porcini mushroom
- 200 g boiling water, to soak
- 2 pork fillets (approx. 850 g), trimmed and cut into halves
- 80 g dry sherry
- 2 tsp sweet paprika
- 1 tsp Dijon mustard
- 2 Beurre Bosc pears, trimmed, cored and cut into wedges
- ½ tsp sea salt
- 2 pinches ground black pepper
- 2 - 3 eschalots (approx. 100 g)
- 2 garlic cloves
- 50 g unsalted butter
- 2 sprigs fresh thyme, leaves only
- 20 g green peppercorns, in brine, drained and rinsed
- 1 tsp Chicken stock paste (see Tip)
- 200 g crème fraîche
- fresh chives, chopped, to garnish
- crusty bread, to serve
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 2631.9 kJ / 629.1 kcal
- Proteine
- 55.5 g
- Carbohidrați
- 29.7 g
- Grăsimi
- 29.2 g
- Grăsimi saturate
- 15.3 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodiu
- 436.2 mg
Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit
Mai multe informații
Rețete alternative
Afișare toate
Baked Chicken Pizzaiola
55 Min
Cauliflower and ricotta pizza bases with blue cheese, pear and prosciutto
1h 50 min
"Marry me" chicken pasta
30 Min
Gwinganna Barramundi escabeche
45 Min
Creamy miso mushroom udon
45 Min
Egg Salad Sandwiches
35 Min
Meat-free mushroom lasagne
1 Std. 30 Min
Black bean chilli with guacamole and "corn chips" (Diabetes)
55 Min
Pancit Palabok (rice noodles with chicken ragout and shrimp)
1 Std. 20 Min
Stuffed jacket potatoes (two ways)
1 Std. 10 Min
Hash browns with chive cottage cheese
1 Std. 15 Min
Pancetta and asparagus galettes
1 Std. 5 Min