Lentil Roast with Sweet Potato and Celeriac Purée

4.1 16 ratings

Prep 30 min.

Total 1h

4 portions

Ingrediente

onion quartered
50 g
carrot cut in pieces (2 cm)
60 g
fresh mushrooms sliced
80 g
garlic cloves
2
celeriac cut in pieces (2 cm)
500 g
olive oil plus extra for drizzling
30 g
tinned lentils rinsed, drained
250 g
tinned kidney beans rinsed, drained
200 g
rolled oats
130 g
soy sauce
20 g
paprika
1 tsp
dried mixed herbs
2 tsp
nutritional yeast flakes
3 Tbsp
fine sea salt
1 ½ tsp
sweet potatoes peeled, cut in pieces (2 cm)
300 g
shallots halved
80 g
unsalted butter diced
20 g
white wine, dry
100 g
liquid vegetable stock
150 g
broccoli florets
350 g
water
50 g
lime juice, freshly squeezed for drizzling
fresh parsley roughly chopped, for garnishing
gravy (opțional) for serving (see tip)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1665.1 mg

Proteine 27.5 g

Calorii 2602.1 kJ / 621.9 kcal

Grăsimi 19.8 g

Fibre 19 g

Grăsimi saturate 4.9 g

Carbohidrați 84.3 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Festive Dinner Party 13 rețete
Regatul Unit și Irlanda

Manifesto 203 rețete
Regatul Unit și Irlanda

We Celebrate Our Uniqueness 28 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Butter Chickpea Curry with Cauliflower Rice

25 min.

Beer-Battered Tofish, Mushy Peas,Tartare Sauce and Chips

3h

Tomato Soup with Burrata

35 min.

Mexican Black Bean Tacos with Sweetcorn Salsa and Avocado

30 min.

Cashew Cheese Pasta with Broccoli

40 min.

Paneer Tikka Pizza

2h

Chana Masala

45 min.

Vegan Burgers

45 min.

Spanish Tortilla - Tortilla Española

45 min.

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

45 min.

Ricotta, Mint and Courgette Lasagne

2h

Chickpea and Tomato Rogan Josh

25 min.

Afișare toate