Tocană de fasole ochi negru și legume

Name: Tocană de fasole ochi negru și legume
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 200 g fasole ochi negru, uscată; 2 căței de usturoi; 100 g ceapă; 20 g ulei de măsline; 800 g apă; 150 g morcovi; 150 g praz; 300 g cartofi nefăinoși; 1 - 2 roșii; 30 g pastă de roșii; 20 g oțet din cidru de mere; 40 g sos de soia; 20 g sirop de arțar; 1 linguriță sare; 2 lingurițe turmeric uscat, măcinat; 2 lingurițe chimion măcinat; 2 lingurițe boia de ardei, dulce; ¾ linguriță scorțișoară măcinată; 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)

4.0 2 evaluare

Prep 30 min.

Total 2h 10 min.

4 porții

Ingrediente

fasole ochi negru, uscată (vezi recomandare)
200 g
căței de usturoi
2
ceapă tăiată sferturi
100 g
ulei de măsline
20 g
apă plus pentru înmuiat fasolea
800 g
morcovi
150 g
praz
150 g
cartofi nefăinoși (ex. Charlotte), descojiți
300 g
roșii după gust
1 - 2
pastă de roșii
30 g
oțet din cidru de mere
20 g
sos de soia
40 g
sirop de arțar
20 g
sare
1 linguriță
turmeric uscat, măcinat
2 lingurițe
chimion măcinat
2 lingurițe
boia de ardei, dulce
2 lingurițe
scorțișoară măcinată
¾ linguriță
cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l) fărâmițat
1
1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume