Scallops and prawns with XO butter
TM6 TM5 TM31

Scallops and prawns with XO butter

4.5 (4 ratings)

Ingrediente

Prawn oil

  • 500 g raw tiger prawns, large (peeled, reserving shells, heads and prawn meat)
  • 3 garlic cloves
  • 2 eschalots cut into halves
  • 30 g tomato paste
  • 200 g rice bran oil
  • ½ tsp sea salt
  • ½ tsp ground black pepper
  • 2 tsp ground smoked paprika
  • 2 dried bay leaves

XO butter

  • 3 garlic cloves
  • 1 eschalot
  • 20 g fresh ginger, peeled
  • 2 long red chillies, trimmed
  • 25 g prosciutto
  • 100 g unsalted butter, softened
  • 10 g sesame oil
  • 1 tsp honey
  • 20 g soy sauce
  • 1 lime, juiced

Scallops and prawns

  • 250 g water
  • 4 fresh scallops, in the shell
  • 3 sprigs fresh coriander, leaves only, to garnish
  • 1 lime, cut into wedges, to serve

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
3530 kJ / 843.7 kcal
Proteine
25.1 g
Carbohidrați
21.5 g
Grăsimi
75.5 g
Grăsimi saturate
23.7 g
Fibre
4.4 g
Sodiu
1514 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate