Superfood salmon salad
TM6 TM5 TM31

Superfood salmon salad

4.7 (150 evaluări)

Ingrediente

  • 100 g tri-colour quinoa
  • 1250 g water
  • 6 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
  • ½ lemon, zest only, no white pith
  • 1 garlic clove
  • ½ fresh long red chilli (deseeded if preferred)
  • 60 g olive oil
  • 600 g fresh skinless, boneless salmon fillet
  • 1 red capsicum, deseeded and cut into eighths
  • ½ red onion, cut into halves
  • 1 Lebanese cucumber, cut into quarters
  • 150 g feta cheese
  • 3 sprigs fresh basil, leaves only
  • 1 tsp Dijon mustard
  • 1 tbsp apple cider vinegar
  • ½ tsp sea salt
  • 2 pinches ground black pepper
  • 300 g vine-ripened tomatoes, cut into pieces (2 cm)
  • 1 avocado, flesh only, thinly sliced
  • 2 tbsp fresh chives, thinly sliced
  • 100 g kale, thinly sliced
  • 1 tbsp pepitas
  • 2 tbsp dried cranberries

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
2343.2 kJ / 557.9 kcal
Proteine
31.7 g
Carbohidrați
17.5 g
Grăsimi
39.3 g
Grăsimi saturate
10.3 g
Fibre
5.8 g
Sodiu
534.7 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate