Caille, sauce à l'orange et carotte

Caille, sauce à l'orange et carotte

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Prep 10 min.

Total 45 min.

6 portions

Ingrediente

20 g de beurre
10 g d'huile
6 cailles
5 carottes
1 oignon coupé en morceaux
500 g d'eau
1 cube de bouillon (10 g)
20 g de cognac
2 pincées de sel et ½ c. à café
2 pincées de poivre moulu
100 g d'huile de noix

100 g d'huile végétale
1 - 2 oranges non traitées zeste et jus
15 g d'échalotes
10 g de moutarde forte
½ c. à café de curry en poudre
10 g de vinaigre de fruit type pomme ou pêche

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 385 mg

Proteine 23.2 g

Calorii 1989.7 kJ / 475.6 kcal

Grăsimi 34.6 g

Fibre 4.2 g

Grăsimi saturate 7.1 g

Carbohidrați 16.9 g

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