Sari la conținutul principal Căutare
Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble
4.7 7 evaluare
Prep 10 min.
Total 1h
8 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Le crumble
  • 180 g de parmesan coupé en morceaux
  • 150 g de beurre coupé en morceaux
  • 240 g de farine de blé
  • 5 brins de persil frais équeutés
La gelée de citron
  • 400 g de jus de citron
  • 20 g de sucre en poudre
  • 8 g d'agar-agar
La purée de panais et potiron
  • 700 g d'eau
  • 650 g de panais coupé en morceaux
  • 700 g de chair de potiron coupée en morceaux
  • 200 g de lait
  • 5 pincées de sel
  • 5 pincées de poivre moulu
  • 60 g de beurre en morceaux
  • 8 petites escalopes de foie gras de canard cru

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 749.6 mg
Proteine 15.6 g
Calorii 2434 kJ / 584.4 kcal
Grăsimi 38.4 g
Fibre 5.6 g
Grăsimi saturate 23.4 g
Carbohidrați 40 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Thermomix® et moi n°40 44 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Hamburger tex-mex

4.7(136)

4 Std. 25 Min

Polpettes siciliennes

4.2(114)

1 Std.

Ragoût des Caraïbes et sa timbale de riz

4.6(46)

9 Std. 15 Min

Feuilleté de camembert et guanciale

4.4(14)

1 Std. 30 Min

Poulet à la noix de cajou

4.2(207)

40 Min

Pulled pork (porc effiloché)

4.3(17)

14 Std.

Poitrine de porc, nouilles ramen et sauce barbecue

4.5(20)

4 Std. 25 Min

Poulet entier et salade de boulgour aux tomates et à la menthe

4.8(9)

1 Std. 15 Min

Keftas sauce yaourt et menthe, taboulé libanais

4.3(259)

1 Std.

Crème brûlée chorizo et parmesan

4.4(12)

4 Std. 40 Min

Pilons de poulet laqués à la mangue

4.4(149)

55 Min

Tajine de veau aux coings

4.1(42)

1 Std. 10 Min

 Afișare toate