Foie gras poêlé, purée de panais et crumble
TM6 TM5 TM31

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

5.0 (4 ratings)

Ingrediente

Le crumble

  • 180 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 150 g de beurre, coupé en morceaux
  • 240 g de farine de blé
  • 5 brins de persil frais, équeutés

La gelée de citron

  • 400 g de jus de citron
  • 20 g de sucre en poudre
  • 8 g d'agar-agar

La purée de panais et potiron

  • 700 g d'eau
  • 650 g de panais, coupé en morceaux
  • 700 g de chair de potiron, coupée en morceaux
  • 200 g de lait
  • 5 pincées de sel
  • 5 pincées de poivre moulu
  • 60 g de beurre, en morceaux
  • 8 petites escalopes de foie gras de canard cru

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
2434 kJ / 584.4 kcal
Proteine
15.6 g
Carbohidrați
40 g
Grăsimi
38.4 g
Grăsimi saturate
23.4 g
Fibre
5.6 g
Sodiu
749.6 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate