Obraji de porc sous-vide în vin roșu

Name: Obraji de porc sous-vide în vin roșu
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 20 g ulei de măsline; 200 g ceapă roșie; 120 - 150 g morcovi; 50 - 70 g țelină tulpină; 80 g vin roșu; 1 linguriță sare; ½ linguriță piper măcinat; 4 obraji de porc; 1300 g apă; 2 lingurițe rozmarin, proaspăt; 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă

(Nu există evaluări)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate mediu

Timp de preparare 15 min.

Timp total 8h 45 min.

Mărime porție 4 porții

Ingrediente

20 g ulei de măsline
200 g ceapă roșie, tăiată în sferturi
120 - 150 g morcovi, tăiați felii (0.5 cm)
50 - 70 g țelină tulpină, tăiată în felii (0.5 cm)
80 g vin roșu
1 linguriță sare
½ linguriță piper măcinat
4 obraji de porc (aprox. 150 g fiecare)
1300 g apă (aprox.) (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
2 lingurițe rozmarin, proaspăt, doar frunzele
30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
sau 1 linguriță rasă vitamina C

Valori nutritive: per 1 porție
Calorii: 2505 kJ / 598 kcal
Proteine: 33 g
Carbohidrați: 5 g
Grăsimi: 48 g
Grăsimi saturate: 19 g
Fibre: 2.4 g
Sodiu: 89 mg