Cotlete de porc sous-vide cu salată de mere

Name: Cotlete de porc sous-vide cu salată de mere
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3 porții
Ingredients: 200 g ceapă; sare; 20 g mărar proaspăt; 20 g frunze de pătrunjel proaspăt; 40 g oțet din cidru de mere; 80 g muștar cu boabe întregi; 3 cotlete de porc, cu os; 1300 g apă; 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 40 g smântână fermentată, 10% grăsime; piper negru proaspăt măcinat; 80 g țelină rădăcină; 2 mere verzi; 150 g andive; 1 lingură ulei de floarea soarelui

4.0 (2 ratings)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate mediu

Timp de preparare 25 min.

Timp total 2h 40 min.

Mărime porție 3 porții

Ingrediente

200 g ceapă, tăiată în bucăți
sare, pentru asezonare
20 g mărar proaspăt
20 g frunze de pătrunjel proaspăt
40 g oțet din cidru de mere
80 g muștar cu boabe întregi
3 cotlete de porc, cu os (aprox. 180 g fiecare), 1.5 cm grosime
1300 g apă (aprox.), asigurați-vă că pungile sunt complet acoperite de apă
30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
sau 1 linguriță rasă vitamina C
40 g smântână fermentată, 10% grăsime
piper negru proaspăt măcinat, pentru asezonare
80 g țelină rădăcină, descojită
2 mere verzi
150 g andive
1 lingură ulei de floarea soarelui

Valori nutritive: per 1 porție
Calorii: 1857 kJ / 443 kcal
Proteine: 37 g
Carbohidrați: 25 g
Grăsimi: 19 g
Grăsimi saturate: 5 g
Fibre: 6.5 g
Sodiu: 488 mg