Tomaselle liguri

Tomaselle liguri

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Prep 30 min.

Total 1h 30 min.

4 porzioni

Ingrediente

160 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi (punta di petto)
300 g di acqua
½ cucchiaino di sale + q.b.
30 g di sedano
30 g di carota pelata
1 foglia di alloro secca
60 g di cipolla
40 g di pane raffermo
30 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 10 min. e strizzati
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g di pinoli
1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
2 uova
30 g di pangrattato
1 pizzico di pepe nero macinato
600 g di fettine di vitello sottili
30 g di olio extravergine di oliva
50 g di vino bianco
250 g di salsa di pomodoro

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 584.3 mg

Proteine 50.9 g

Calorii 1935.5 kJ / 462.5 kcal

Grăsimi 21.3 g

Fibre 1.7 g

Grăsimi saturate 2.5 g

Carbohidrați 15.7 g

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