Sari la conținutul principal Căutare
Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)

Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)
3.4 10 ratings
Prep 15 min.
Total 30 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Lobster
  • ice cubes
  • water
    1000 g
  • fresh lobster tail uncooked (see Tips)
    1
  • cold water
Marinade
  • eschalots cut into halves
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    10 g
  • fresh chives cut into pieces
    10 g
  • rice wine vinegar
    30 g
  • extra virgin olive oil
    70 g
  • walnut oil
    2 tsp
  • sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
Bread salad
  • red capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • green capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • yellow capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • pickled capers rinsed
    20 g
  • anchovy fillets
    2
  • egg yolk
    1
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • ground black pepper to taste
  • sourdough bread crusts removed, cut into small pieces (1 cm - see Tips)
    1 slice
  • sea salt to taste
Avocado soup
  • ripe avocados (approx. 250 g)
    1 - 2
  • milk cold
    500 g
  • sea salt to taste
  • cayenne pepper to taste
    1 - 2 pinches
Serving
  • salmon caviar to serve (optional)
  • eschalot finely diced, to garnish
  • extra virgin olive oil to drizzle

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1304.7 mg
Proteine 19.6 g
Calorii 2275.2 kJ / 541.7 kcal
Grăsimi 44.8 g
Fibre 6.3 g
Grăsimi saturate 9.2 g
Carbohidrați 13.9 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Chef favourites 57 rețete
Australia și Noua Zeelandă
Thermomix creating something incredible 92 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tuna sushi rolls

4.4(22)

1 Std. 25 Min

Creamy "Cambodian" style fish curry

4.7(94)

40 Min

Risoni with salmon and spinach

4.2(211)

25 Min

Chilli garlic prawns

4.6(162)

10 Min

Simple steamed salmon

4.8(111)

30 Min

Steamed white fish with tomato and Indian spices

4.7(99)

40 Min

Coconut fish curry

4.7(419)

1 Std. 10 Min

Balti coconut fish curry

4.4(103)

50 Min

Salmon with ginger sauce and spiced cashews

4.7(508)

30 Min

Garlic prawns

4.6(358)

25 Min

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4(5)

2 Std. 30 Min

Teriyaki salmon with edamame and cucumber (Diabetes)

4.8(93)

50 Min

 Afișare toate