Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil

Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil

4.3 14 evaluare

Prep 40 min.

Total 1h 30 min.

4 portions

Ingrediente

La rémoulade

200 g d'huile neutre (tournesol ou colza)
5 brins de cerfeuil frais équeutés
50 g de cornichons en morceaux
1 œuf
½ - 1 c. à café de jus de citron
½ c. à café de moutarde
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre moulu
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Le rôti de bœuf

600 g de rôti de bœuf
20 g de beurre doux
2 branches de romarin frais
1720 g d'eau
30 g de jus de citron
huile végétale pour la plaque et la cuisson
800 g de patates douces
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
paprika (opțional) à ajuster en fonction des goûts

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 754.5 mg

Proteine 47.3 g

Calorii 4724.3 kJ / 1136.8 kcal

Grăsimi 83.5 g

Fibre 6.5 g

Grăsimi saturate 18.3 g

Carbohidrați 47.8 g

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