Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil

Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil

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Prep 40 min.

Total 1h 30 min.

4 portions

Ingrediente

La rémoulade

200 g d'huile neutre (tournesol ou colza)
5 brins de cerfeuil frais équeutés
50 g de cornichons en morceaux
1 œuf
½ - 1 c. à café de jus de citron
½ c. à café de moutarde
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre moulu
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Le rôti de bœuf

600 g de rôti de bœuf
20 g de beurre doux
2 branches de romarin frais
1720 g d'eau
30 g de jus de citron
huile végétale pour la plaque et la cuisson
800 g de patates douces
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
paprika (opțional) à ajuster en fonction des goûts

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 754.5 mg

Proteine 47.3 g

Calorii 4724.3 kJ / 1136.8 kcal

Grăsimi 83.5 g

Fibre 6.5 g

Grăsimi saturate 18.3 g

Carbohidrați 47.8 g

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