Tocană de curcan cu ciuperci și smântână, gătită lent

Name: Tocană de curcan cu ciuperci și smântână, gătită lent
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 porții
Ingredients: 30 g ulei de măsline; 200 g ceapă galbenă; 120 - 150 g morcovi; 50 - 70 g țelină tulpină; 50 g vin alb; 800 g pulpă de curcan, fără piele, fără os; 1 ½ linguriță muștar de Dijon; 1 ½ cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l); 2 - 3 fire cimbru proaspăt; ½ linguriță piper negru măcinat; ½ - 1 linguriță sare de mare; 750 g apă; 150 g cuburi de bacon; 250 g ciuperci proaspete; 200 g smântână; 10 g amidon de porumb; ¼ linguriță sare de mare; 1 ½ linguriță muștar cu boabe întregi; 1 lingură frunze de pătrunjel proaspăt

4.5 11 ratings

Prep 25 min.

Total 4h

6 porții

Ingrediente

ulei de măsline
30 g
ceapă galbenă tăiată clini
200 g
morcovi tăiați rondele (1 cm)
120 - 150 g
țelină tulpină tiată felii (5 mm)
50 - 70 g
vin alb
50 g
pulpă de curcan, fără piele, fără os tăiată cuburi (4 cm)
800 g
muștar de Dijon
1 ½ linguriță
cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l) fărâmițat
1 ½
1 ½ linguriță concentrat pastă de pui
cimbru proaspăt
2 - 3 fire
piper negru măcinat
½ linguriță
sare de mare după gust
½ - 1 linguriță
apă
750 g
cuburi de bacon
150 g
ciuperci proaspete tăiate sferturi
250 g
smântână
200 g
amidon de porumb
10 g
sare de mare
¼ linguriță
muștar cu boabe întregi
1 ½ linguriță
frunze de pătrunjel proaspăt tocat
1 lingură