Sari la conținutul principal Căutare
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
4.8 13 ratings
Prep 30 min.
Total 5h 15 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Le veau sous-vide
  • 6 tranches de bacon
  • 500 g de veau en un seul morceau, désossé
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 branches de romarin frais
  • eau
  • 10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
  • 400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
  • 400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
  • 30 g d'huile d'olive
  • ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
  • 50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
  • 30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
  • 20 g d'oignon coupé en deux
  • 15 g de beurre
  • ½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
  • 100 g d'eau
  • 30 g de crème liquide 35% m.g.

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 863 mg
Proteine 33.8 g
Calorii 2423.5 kJ / 579.3 kcal
Grăsimi 34.3 g
Fibre 5.5 g
Grăsimi saturate 11.5 g
Carbohidrați 35 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Faciles ou créatives 60 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chili con carne

4.4(280)

1h 50 min.

Veau aux pistaches et patates douces façon tajine

4.1(51)

50 min.

Brochettes de poulet sauce satay et salade de concombres

4.6(35)

1h 35 min.

Pilons de poulet marinés au citron et aux herbes

4.6(25)

3h 30 min.

Chou farci à la sauce tomate

4.5(115)

1h 45 min.

Curry d'agneau aux aubergines

4.2(127)

50 min.

Fondue asiatique au satay

4.6(67)

1h 15 min.

Lapin sauce à l'ail nouveau et haricots verts

4.3(14)

1h 20 min.

Endives au jambon, béchamel légère

4.6(5)

1h 30 min.

Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles

5.0(3)

6h 3 min.

Polpettes siciliennes

4.2(119)

1h

Cuisse de lapin, carottes et pruneaux

4.6(8)

3h

 Afișare toate