Versiuni compatibile
John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Corn purée
- 25 g unsalted butter
- 375 g canned corn kernels (265 g drained weight)
- 100 g pouring (whipping) cream
Cauliflower couscous
- 100 g flaked almonds
- 300 - 350 g cauliflower, broken into florets
- 50 g unsalted butter, cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
- 2 spring onions/shallots, trimmed and finely sliced
- 60 g sultanas
- 10 sprigs fresh chives, finely chopped
- salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- 1 orange, pith removed and segmented
Fish fillets
- 1 tbsp olive oil
- 4 John Dory, skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
- 1 orange, juiced
- 1 tsp unsalted butter
- freshly squeezed lemon juice, to drizzle
- fresh coriander, leaves only, for garnishing
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 3036.4 kJ / 723 kcal
- Proteine
- 47.4 g
- Carbohidrați
- 30.4 g
- Grăsimi
- 44.9 g
- Grăsimi saturate
- 18.8 g
- Fibre
- 7.7 g
- Sodiu
- 378.4 mg
Rețete alternative
Afișare toateSalmon with lemon hollandaise, asparagus and rice
45 min
Chilli garlic prawns
10min
Salmon and fennel risotto
30 min
Thai-style fish cakes
30 min
Steamed salmon with broccoli pesto
25 min
Superfood salmon salad
1h 5 min
Chilli mussels with thyme and tomatoes
40 min
Sam Wood's Baked salmon with broccoli pesto
35 min
Fish pie
1 godz. 15 min
Garlic prawns
25 min
Pasta with tuna
30 min
Qing zheng yu (steamed fish with ABC soup)
1 godz. 15 min