John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

4.6 48 evaluări

Prep 15 min.

Total 35 min.

4 portions

Ingrediente

Corn purée

unsalted butter
25 g
canned corn kernels (265 g drained weight)
375 g
pouring (whipping) cream
100 g

Cauliflower couscous

flaked almonds
100 g
cauliflower broken into florets
300 - 350 g
unsalted butter cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
50 g
spring onions/shallots trimmed and finely sliced
2
sultanas
60 g
fresh chives finely chopped
10 sprigs
salt to taste
ground black pepper to taste
orange pith removed and segmented
1

Fish fillets

olive oil
1 tbsp
John Dory skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
4
orange juiced
1
unsalted butter
1 tsp
freshly squeezed lemon juice to drizzle
fresh coriander leaves only, for garnishing

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 378.4 mg

Proteine 47.4 g

Calorii 3036.4 kJ / 723 kcal

Grăsimi 44.9 g

Fibre 7.7 g

Grăsimi saturate 18.8 g

Carbohidrați 30.4 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Chef favourites 57 rețete
Australia și Noua Zeelandă

Mark Southon 10 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Coconut fish curry

1 h 10 min

Prawn yakisoba (TM6 only)

35 min

Tuna sushi rolls

1 h 25 min

Balinese prawn curry (Russel Blaikie)

1 h 45 min

Mixed seafood with tomato and herb sauce

30 min

Fish with ginger lime sauce

35 min

Balti coconut fish curry

50 min

Prawn saganaki with feta

35 min

Gruyère salmon patties with salad

1 h 20 min

Sambal udang (Skinnymixers)

50 min

Creamy "Cambodian" style fish curry

40 min

Salmon and fennel risotto

30 min

Afișare toate