John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

4.7 49 evaluări

Prep 15 min.

Total 35 min.

4 portions

Ingrediente

Corn purée

unsalted butter
25 g
canned corn kernels (265 g drained weight)
375 g
pouring (whipping) cream
100 g

Cauliflower couscous

flaked almonds
100 g
cauliflower broken into florets
300 - 350 g
unsalted butter cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
50 g
spring onions/shallots trimmed and finely sliced
2
sultanas
60 g
fresh chives finely chopped
10 sprigs
salt to taste
ground black pepper to taste
orange pith removed and segmented
1

Fish fillets

olive oil
1 tbsp
John Dory skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
4
orange juiced
1
unsalted butter
1 tsp
freshly squeezed lemon juice to drizzle
fresh coriander leaves only, for garnishing

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 378.4 mg

Proteine 47.4 g

Calorii 3036.4 kJ / 723 kcal

Grăsimi 44.9 g

Fibre 7.7 g

Grăsimi saturate 18.8 g

Carbohidrați 30.4 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Chef favourites 57 rețete
Australia și Noua Zeelandă

Mark Southon 10 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Salmon with ginger sauce and spiced cashews

30 min.

Chilli crab with coconut rice and sambal (Mark LaBrooy)

1h 30 min.

Simple steamed salmon

30 min.

Steamed white fish with tomato and Indian spices

40 min.

Gyoza meatballs (Skinnymixers)

35 min.

Miso fish with Asian greens

24h 45 min.

Teriyaki salmon bowl

1h 15 min.

Risoni with salmon and spinach

25 min.

Spicy coriander prawns with zucchini noodles

25 min.

Samke harra

35 min.

Steamed prawns or scallops

20 min.

Salmon with lemon hollandaise, asparagus and rice

45 min.

Afișare toate