Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

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Prep 10 min.

Total 3h 45 min.

4 porzioni

Ingrediente

Carote arrostite

1000 g di carote pelate, a pezzi (2 cm)

Petto d'anatra

1 petto d'anatra con la pelle (circa 500 g)
1600 g di acqua
30 g di succo di limone
10 g olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino fresco

Terminare la preparazione

1 spicchio di aglio
2 cucchiaini di cumino in polvere (opțional)
20 g olio extravergine di oliva
400 g di fagioli cannellini in scatola scolati
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 468.7 mg

Proteine 48.4 g

Calorii 2805.6 kJ / 670.6 kcal

Grăsimi 16.3 g

Fibre 22.2 g

Grăsimi saturate 4.2 g

Carbohidrați 85.4 g

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