Tacchino ripieno

Name: Tacchino ripieno
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 10 g di sale grosso; 1 rametto di rosmarino fresco; 1 spicchio di aglio; 2 grani di pepe nero; 1 foglia di alloro fresca; 600 g di fesa di tacchino senza pelle; 120 g di albicocche secche denocciolate; 250 g di cipolle rosse di Tropea; 50 g olio extravergine di oliva; 60 g di vino bianco passito

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Prep 30 min.

Total 1h 20 min.

6 porzioni

Ingrediente

10 g di sale grosso
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati
1 spicchio di aglio
2 grani di pepe nero
1 foglia di alloro fresca lavata
600 g di fesa di tacchino senza pelle intera
120 g di albicocche secche denocciolate ammollate in acqua tiepida per 10 minuti e strizzate
250 g di cipolle rosse di Tropea a fettine (0.5 cm)
50 g olio extravergine di oliva
60 g di vino bianco passito o Marsala