Polpettone di manzo ripieno sottovuoto

Polpettone di manzo ripieno sottovuoto

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Prep 20 min.

Total 5h

4 porzioni

Ingrediente

Polpettone di manzo

15 g di pane raffermo
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
20 g di pistacchi al naturale sgusciati
40 g di cipolla in quarti
50 g di carote a tocchetti
50 g di mortadella a tocchetti
300 g di carne trita di manzo
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
6 fette di speck
1000 g di acqua
1 cucchiaio di aceto

Terminare la preparazione

1600 g di acqua
30 g di succo di limone

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 983.7 mg

Proteine 25.6 g

Calorii 15855.4 kJ / 378.7 kcal

Grăsimi 27.3 g

Fibre 1 g

Grăsimi saturate 12.5 g

Carbohidrați 6.6 g

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