Filetto di maiale all’uva

Filetto di maiale

• 2000 g di acqua
• 400 g di filetti di maiale

Terminare la preparazione

• 15 g di burro
• 70 g di speck a cubetti
• 250 g di uva bianca, senza semi
• 35 g di grappa
• 35 g di vino bianco
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 5 g di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato