Trippa alla genovese con funghi e pancetta

Trippa alla genovese con funghi e pancetta

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Prep 10 min.

Total 1h 10 min.

4 porzioni

Ingrediente

100 g di cipolle in quarti
80 g di carota pelata e a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
100 g di pancetta a cubetti
40 g olio extravergine di oliva
30 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua per 20 minuti e strizzati
20 g di pinoli sgusciati
800 g di trippa precotta a listarelle (2 cm)
500 g di pomodori pelati a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
4 fette di pane casereccio tostate

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 572 mg

Proteine 33.5 g

Calorii 2250.7 kJ / 537.9 kcal

Grăsimi 32 g

Fibre 4.8 g

Grăsimi saturate 8 g

Carbohidrați 30.1 g

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