• 

  28 foglie di lattuga verde
• 

  350 g di acqua
• 

  1 pizzico di sale

Ripieno

• 

  60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 

  1 mazzetto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
• 

  1 spicchio di aglio a metà
• 

  40 g di cipolla in quarti
• 

  20 g di burro
• 

  10 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida e strizzati
• 

  300 g di carne di vitello tritata grossolanamente
• 

  100 g di vino bianco secco
• 

  1 uovo
• 

  1 pizzico di noce moscata in polvere
• 

  1 pizzico di sale
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

• 

  550 g di acqua
• 

  1 cucchiaino di dado per brodo vegetale