Tocană caraibiană și ceșcuțe de orez la aburi

Name: Tocană caraibiană și ceșcuțe de orez la aburi
Prep time: 25 min
Cook time: 9 h 15 min
Total time: 9 h 15 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 800 g piept de miel, fără os; 50 g zeamă de portocală proaspăt stoarsă; 20 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 60 g sos Worcestershire; 3 căței de usturoi; 150 g ceapă; 180 g țelină tulpină; 2 - 4 fire coriandru proaspăt; 2 - 3 prize oregano uscat; 2 foi de dafin proaspete; 1 - 1 ½ linguriță piper cayenne, măcinat; 25 g ulei vegetal; 20 g zahăr brut de trestie; 50 g piure de roșii; 1 ½ linguriță sare; 450 g apă; 160 g orez tip basmati; 400 g apă; 4 prize sare; 4 lingurițe ulei vegetal

4.0 2 evaluare

Prep 25 min.

Total 9h 15 min.

4 porții

Ingrediente

Tocana caraibiană

piept de miel, fără os (vezi variante), tăiat cuburi (3-4 cm),
800 g
800 g carne de miel pentru tocană, fără os, (vezi variante), tăiat cuburi (3-4 cm),
zeamă de portocală proaspăt stoarsă (1 portocală)
50 g
zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (½ lămâie)
20 g
sos Worcestershire
60 g
căței de usturoi
3
ceapă tăiată jumătăți
150 g
țelină tulpină tăiată bucăți
180 g
coriandru proaspăt
2 - 4 fire
oregano uscat
2 - 3 prize
foi de dafin proaspete
2
1 foaie de dafin, uscată
piper cayenne, măcinat
1 - 1 ½ linguriță
ulei vegetal
25 g
zahăr brut de trestie
20 g
20 g zahăr brun
piure de roșii
50 g
sare
1 ½ linguriță
apă
450 g