Curried couscous, carrot and chickpea salad
TM6 TM5 TM31

Curried couscous, carrot and chickpea salad

4.1 (132 evaluări)

Ingrediente

  • 200 g couscous
  • 40 g olive oil
  • boiling water
  • 3 - 4 cm piece fresh ginger, cut into pieces
  • 30 g red onion (approx. ¼ onion), cut into pieces
  • 120 g carrot, cut into pieces
  • ½ green capsicum, cut into pieces (3-4 cm)
  • 50 g dried apricots, cut into pieces (1 cm)
  • 50 g raisins
  • 50 g raw cashews
  • 400 g canned chickpeas, rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
  • 1 tbsp curry powder
  • 2 - 3 sprigs fresh coriander, leaves only, roughly chopped, for garnishing

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1414.7 kJ / 336.8 kcal
Proteine
10.1 g
Carbohidrați
43.6 g
Grăsimi
12 g
Grăsimi saturate
1.9 g
Fibre
6.7 g
Sodiu
122.2 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate