Curried couscous, carrot and chickpea salad

Curried couscous, carrot and chickpea salad

4.1 150 evaluări

Prep 10 min.

Total 15 min.

6 portions

Ingrediente

couscous
200 g
olive oil
40 g
boiling water
piece fresh ginger cut into pieces
3 - 4 cm
red onion (approx. ¼ onion), cut into pieces
30 g
carrot cut into pieces
120 g
green capsicum cut into pieces (3-4 cm)
½
dried apricots cut into pieces (1 cm)
50 g
raisins
50 g
raw cashews
50 g
canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
curry powder
1 tbsp
fresh coriander leaves only, roughly chopped, for garnishing
2 - 3 sprigs

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 122.2 mg

Proteine 10.1 g

Calorii 1414.7 kJ / 336.8 kcal

Grăsimi 12 g

Fibre 6.7 g

Grăsimi saturate 1.9 g

Carbohidrați 43.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Viva la Vegan 10 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Sweet potato lentil pie

50 min.

Keftethes (Greek meatballs)

40 min.

No fail mash potato

20 min.

Silky sweet potato mash (Skinnymixers)

25 min.

Potatoes and green beans with parsley pesto

35 min.

Mashed potatoes for two

30 min.

Chinese-style stir-fried vegetables

25 min.

Steamed cabbage rolls with spicy sauce

45 min.

One whole cauliflower

45 min.

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1h 35 min.

Mac and smoky cheese

1h 20 min.

Asparagus and broad bean salad

25 min.

Afișare toate