Ciorbă de legume (Minestrone)

Name: Ciorbă de legume (Minestrone)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 80 g ceapă; 120 g praz; 40 g ulei de măsline extravirgin; 600 g amestec de legume; 1000 g apă; 2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 1 linguriță sare; 120 g paste scurte tip ditalini; 6 lingurițe ulei de măsline extravirgin; 6 frunze de busuioc proaspăt; 6 - 18 lingurițe parmezan ras

4.2 (67 evaluări)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate ușor

Timp de preparare 20 min.

Timp total 45 min.

Mărime porție 6 porții

Ingrediente

80 g ceapă, tăiată jumătăți
120 g praz, tăiat segmente
40 g ulei de măsline extravirgin
600 g amestec de legume (ex. cartofi, morcovi, dovlecei, țelină tulpină, roșii, frunze de mangold, fasole boabe fiartă şi scursă, dovleac), tăiate bucăți dacă e nevoie
1000 g apă
2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
sau 2 lingurițe cu vârf concentrat pastă de legume
1 linguriță sare
120 g paste scurte tip ditalini sau alte paste scurte
6 lingurițe ulei de măsline extravirgin
6 frunze de busuioc proaspăt, rupte în bucăți (opțional)
6 - 18 lingurițe parmezan ras

Valori nutritive: per 1 porție
Calorii: 1202 kJ / 287 kcal
Proteine: 11 g
Carbohidrați: 21 g
Grăsimi: 18 g
Fibre: 3.6 g