Salmon and fennel risotto

Salmon and fennel risotto

4.4 125 evaluări
Prep 20 min.
Total 30 min.
4 portions

Ingrediente

  • Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (3 cm)
    40 g
  • lemon zest only, no white pith
    ½
  • eschalots
    50 g
  • garlic clove
    1
  • fennel bulb cut into halves
    150 g
  • olive oil
    20 g
  • Arborio rice
    320 g
  • white wine
    100 g
  • water
    700 g
  • Vegetable stock paste (see Tips)
    1 tbsp
  • ground black pepper
    1 tsp
  • fresh skinless, boneless salmon fillets (approx. 150 g each), cut into pieces (approx. 3 cm)
    3
  • unsalted butter cut into pieces
    20 g
  • fennel fronds for garnishing
    1 sprig

Dificultate

ușor


Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 424.1 mg
Proteine 33.7 g
Calorii 2738.3 kJ / 652 kcal
Grăsimi 27.6 g
Fibre 2.9 g
Grăsimi saturate 9.7 g
Carbohidrați 65.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații


S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate