Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre

Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre

3.0 4 ratings

Prep 30 min.

Total 1h 15 min.

6 portions

Ingrediente

15 g d'huile d'olive
900 g de filet mignon de veau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g d'écorce d'orange confite détaillée en dés
orange non traitée, zeste et jus
le jus d'une orange non traitée
100 g de jus d'orange
30 g de vinaigre d'agrumes
50 g de mirin
100 g d'eau
500 g de pommes de terre coupées en petits morceaux (2 cm env.)
300 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
1 c. à café rase de fécule de maïs
400 g de betteraves cuites coupées en morceaux
100 g de crème liquide 35% m.g.
100 g de lait

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 35.8 g

Calorii 1851 kJ / 441 kcal

Grăsimi 13.7 g

Carbohidrați 41.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Autour des agrumes 12 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

2 h 10 min

Filet mignon au chorizo et gratin dauphinois

1 h 5 min

Brochettes de dinde tandoori

50 min

Côte de bœuf, sauce moutarde

2 h

Sauté de veau aux pleurotes

1 h 5 min

Souris d'agneau à l'orange et aux épices

1 h 40 min

Galettes d'Izmir

1 h 5 min

Brochettes de porc satay

25 min

Joues de porc au citron confit

1 h 5 min

Poulet rôti farci

1 h 50 min

Ragoût de bœuf et patate douce à la mexicaine

35 min

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

45 min

Afișare toate