Dispozitive și accesorii
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Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs
Ingrediente
La farce
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80 g d'oignon coupé en deux
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2 gousses d'ail
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20 g de beurre doux
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300 g de foies de volaille
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10 g de cognac
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15 g de banyuls
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2 œufs
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15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
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6 tranches de pain de mie blanc sans la croûte et coupées en quatre
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1 c. à soupe de quatre-épices moulu
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1 c. à soupe de farine de blé
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80 g de miel
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 - 3 pincées de poivre 5 baies
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12 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
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60 g d'amandes émondées
La dinde
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2 brins de thym frais
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1 feuille de laurier frais
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1 dinde (env. 3 kg)
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200 g d'eau
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250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
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400 g de pommes à cuire coupées en quartier
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
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