Paupiettes de veau aux olives

Paupiettes de veau aux olives

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Prep 15 min.

Total 50 min.

4 portions

Ingrediente

La farce

d'épaule de veau coupée en morceaux
200 g
de lardons
150 g
œuf
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

Les paupiettes aux olives

escalopes de veau (env. 120 g chacune)
4
d'olives noires dénoyautées
20 g
d'oignon rouge coupé en deux
100 g
gousses d'ail
2
d'huile d'olive
3 c. à soupe rase
de tomates concassées en conserve
120 g
de vin blanc sec
40 g
d'eau
50 g
bouquet garni
1
de fond de veau déshydraté
1 c. à soupe rase
d'olives vertes dénoyautées
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

Valori nutritive per 1 portion

Calorii 573 kcal / 2389 kJ

Proteine 57 g

Grăsimi 35 g

Carbohidrați 7 g

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