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Hamburguesas de atún

Hamburguesas de atún
4.7 48 valoraciones
Prep. 50min
Total 3h 40min
8 unidades
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Ingredientes

Pan para hamburguesa
  • 90 g de leche
  • 1 cucharadita zumo de limón
  • 190 g de harina de fuerza
  • 90 g de harina (y algo más para espolvorear)
  • 40 g de azúcar
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 15 g de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 1 clara de huevo batida para pincelar
Hamburguesas
  • 100 g de cebolleta (solo la parte blanca) en rodajas
  • 600 g de atún fresco sin piel ni espinas (semicongelado en dados)
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para la sartén)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de wasabi en pasta (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
Montaje
  • 100 g de queso cremoso bajo en grasa
  • 25 g de mostaza de Dijon
  • 1 - 2 tomates pelados y en láminas
  • 1 cebolla roja en láminas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidades

Proteína 26.1 g
Calorías 1527 kJ / 364 kcal
Grasa 14.5 g
Fibra 1.8 g
Carbohidratos 32.6 g

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