Pasta con berenjena y pez espada

Pasta con berenjena y pez espada

3.7 16 valoraciones

Prep. 15min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

2 - 3 ramitas perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
40 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
40 g de chalotas
1 diente de ajo
130 de pimiento rojo en trozos
½ ramita de romero fresco (solo las hojas, limpias y secas)
250 g de berenjenas en dados de 2 cm
150 g de tomates pera maduros en dados de 2 cm
2 cucharaditas de sal
300 g de pasta corta seca (farfalle, macarrón, tiburón, etc.)
100 g de vino blanco
250 g de filete de pez espada en dados de 2 cm
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 13.46 g

Calorías 1229 kJ / 294 kcal

Grasa 9.09 g

Fibra 4.29 g

Carbohidratos 39.56 g

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